Das Unternehmen Ibanez Guitars wurde 1908 durch Hoshino Gakki gegründet. Beheimatet ist das Unternehmen in Nagoya, JAP. Offizielle deutsche Niederlassung ist das Unternehmen Meinl Musikinstrumente GmbH & Co.KG in Gutenstetten (D).

 1929 wurden Gitarren aus der Werkstatt des spanischen Gitarrenbauers Salvador Ibáñez é Hijos nach Japan importiert. 1935 begann Hoshino Gakki selbst Saiteninstrumente unter dem Namen Ibanez Salvador in Nagoya zu fertigen. Später wurde der Markenname auf Ibanez gekürzt.

Zu den Musikern, die Equipment von Ibanez benutzen, zählen unter anderem bekannte Größen wie Joe Satriani, Paul Gilbert, John Scofield, Andy Timmons, Pat Metheny, Dave Uhrich und Omar Rodriguez Lopez.